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Los 9 principios de la coctelería según los bartenders de hoy

¿Cómo piensan y viven la profesión los mejores bartenders de Buenos Aires? Lo resumimos con algunas de sus frases.

1 Sobre los ingredientes

Un cocktail es mucho más que la mezcla de alcoholes.

Para que el resultado sea un cocktail de calidad, no solo las bebidas alcohólicas tienen que ser de primera. Las frutas y las hierbas deben estar frescas, el hielo y los almíbares tienen que estar en perfectas condiciones.

“Como las cosas lindas de la vida”, dice Tato, a veces, menos es más.Ya sea para llenar el vaso, enfriar la preparación en la coctelera o para refrescar la copa, el hielo es el alma de cualquier bebida. Un cocktail en la temperatura incorrecta o sin suficiente hielo no funciona.

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2 Sobre la estética

Un cocktail entra por los ojos.

No solo agrega atractivo visual, sino que es parte del sabor y la textura del cocktail.

Si bien un bartender siempre busca tendencias e implementa cosas nuevas, un vaso o copa de buena calidad debe ser la norma.

El lugar, la ocasión, todo suma a la presentación de un cocktail y a la experiencia de quien lo bebe.

3 Sobre la barra

Un cocktail no es nada si no tiene quién lo disfrute.

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El cocktail no lo va a tomar el bartender, sino su cliente, que es quien tiene que disfrutarlo.

Cómo te gusta beberlo, con qué compañía, con qué música y hasta con qué luz. Todo eso hace que un cocktail sea perfecto.

Un bartender debe trabajar con cordialidad, buena predisposición y prolijidad, y siempre tener en cuenta al destinatario del cocktail.

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Esto es todo lo que necesitás saber para ser una persona con estilo